전체 글53 묵은지 된장 지짐 만들기 묵은지 된장 지짐 이맘때쯤 되면 묵은지기 많아진다. 곧 김장철이 돌아오는 시기! 묵은지는 다양한 용도로 요리가 가능한데, 그중에서 가장 쉽고 빠르게 만들 수 있는 묵은지 된장 지짐을 만들어보았다. 김치는 익을수록 그 양념이 텁텁한 맛이 나는 경우가 많다. 그래서 묵은지나 익은 김치로 요리를 할 때는 양념을 어느 정도 털어내고 요리해야 더 맛있는 김치 요리를 할 수 있다. 묵은지 된장 지짐은 물에 양념을 깨끗이 씻어서 채반에 받쳐서 물기를 빼고 요리를 한다. 📌 재료 묵은지 된장 양파 대파 멸치 육수팩 다시마 다진 마늘 1스푼 🔻 묵은지는 물에 씻어서 양념을 털어낸다. 🔻 냄비에 물을 반 정도 붓고 육수 팩을 하나 넣고 끓여준다. 육수 팩이 없다면 멸치와 다시마만 넣고 육수를 내어도 된다. 🔻물이 끓으면 .. 2022. 10. 2. 곱창김 들기름에 굽기 곱창김은 일반김 하고 다르게 고소한 맛이 강하고 부드러운 게 특징이다. 가격도 다른 김에 대비 조금 비싸지만 맛이 좋아 종종 사 먹는 게 곱창김이다. 곱창의 유래는 곱창의 모양처럼 꼬불꼬불 한 모습을 닮아 곱창이라고 한다. 10월 말부터 11월 중순까지 나오는데 영양분이 일반 김에 비에 상당히 많이 들어있다. 기존에 사둔 곱창김이 있는데, 조금 오래되여서 눅눅한 곱창김! 그래서 들기름과 맛소금을 넣어서 구워서 먹어본다. 📌 준비물 곱창김 10장 들기름 맛소금 또는 가는소금 🔻 곱창김을 쟁반위에 둔다. 🔻 들기름 솔을 준비하는데, 이래 기름 솔은 기름을 많이 먹는 거 같다. 고기 구울 때 올리브유 바르는 용도로 구매한 건데, 내가 써볼 때는 그렇게 좋지는 않다. 🔻 들기름은 국산으로 준비했는데, 기름이 많.. 2022. 10. 1. 돼지고기 수육 삶는법 맛있어요. 돼지고기 수육 돼지고기 수육은 저렴하면서도 만드는 방법이 간단해서 쉽게 만들 수 있다. 돼지고기를 수육으로 할 때는 앞다리 뒷다리 삼겹살 이 3종류를 많이 사용한다. 부드러운 맛을 원한다면 기름이 중간에 있는 삼겹살로 하면 되고, 조금 저렴한 걸로 하려면 뒷다리로 하면 된다. 그리고 수육으로 맛도 좋고 가성비가 좋은 건 앞다리이다. 뒷다리는 조금 퍽퍽하고 맛이 없는 경우가 있어서 양념을 해야 하는 요리로 추천한다. 내가 산 수육은 앞다리 인지 뒷다리인지 잊어버렸다 ㅎㅎ 📌 재료 돼지고기 앞다리(뒷다리 삼겹살) 월계수잎 통마늘 양파 대파 오가피 미림 양념장-간장 참깨 쪽파 돼지고기는 설탕물에 30분정도 담가서 기본적인 핏기를 뺀다. 🔻 솥에 물을 붓고 양파 마늘 오가피 월계수잎 마늘 5~7개 통후추를 넣고.. 2022. 9. 28. 돼지고기 장조림 만들기 안심으로 만들어요 돼지고기 장조림 장조림은 남녀노소 누구나 맛있게 먹는 밑반찬 중에 하나이다. 메추 알만 넣어서 만들기도 하고 고기를 함께 넣어서 만들기도 하는데, 소고기를 넣을 경우에는 사태나 안심을 넣어서 만든다. 소고기 사태의 경우에는 고소한 맛이 강한 반면 조금 질길 수 있기 때문에 오랫동안 삶아야 고기가 부드러워진다. 그래서 아이들이 먹을 때는 사태보다는 안심으로 만들면 좋다. 오늘은 소고기 장조림이 아닌 돼지고기 장조림을 만들건대 돼지고기 부위 중에서도 안심을 사용해서 장조림을 만들면 소고기 이상의 맛과 고소한 맛을 느낄 수 있으며, 소고기 대비 가격도 저렴하다. 🔔 재료 메추리알 4판 돼지고기안심 300g 미림 간장 다시마 설탕 대파 양파 식초 올리고당 메추리알은 식초를 한바퀴정도 돌려준 후 삶아준다. 젓가락.. 2022. 9. 27. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 14 다음
