전체 글53 도토리묵 양념장 만들어서 무침해서 먹기 도토리는 다람쥐의 식량이다. 어렸을 때 tv를 보면 다람쥐가 도토리를 먹는 다큐멘터리를 보고 저렇게 딱딱한데 잘 먹는 도토리가 신기했다. 그래서 산에 가면 도토리를 가끔 볼 수 있는데 그럴 때 도토리 묵이 생각나는 것보다 다람쥐를 찾곤 한다. 그 주변 어딘가에 다람쥐가 있을 거라는 기대도 하기 때문이다. 가을에 나오는 도토리는 자체적으로 떫은맛이 나면서 쓰다. 그런데 이런 도토리가 최고의 반찬으로 둔갑을 한다는 게 신기하다. 그냥 먹어도 맛있지만 참기름을 넣은 양념장을 만들어서 먹는것 또한 더 맛있다. 도토리묵을 만들때는 도토리 자체의 떫고 쓴맛을 충분히 물에 담가서 제거 후 묵을 만드는데 이때 탄닌 성분을 제거하는 과정이다. 요즘은 집에서도 편하게 만들 수 있도록 도토리묵 만드는 전분 패키지도 나온다... 2022. 8. 25. 왕뚜껑 매운맛 킹왕뚜껑 맛은 어떨까? 편의점은 배고플때 이용을 하는데 가는곳은 거의 cu를 자주간다. 편의점에는 일반 슈퍼보다는 더 맛있는게 있을거 같은 기대심리도 작용하고, 편의점만의 PB 제품들을 먹어보면 맛있는경우도 있다. 간식뿐만아니라 도시락까지 요즘 편의점은 예전같지 않게 퀄리티도 좋고 맛도 좋다. 오늘은 내가 좋아한는 왕뚜껑 컵라면중에서 킹왕뚜껑 라면을 먹어보았다. 킹왕뚜껑은 컽 표지가 이렇게 검은색과 빨간색으로 되여있어 뭔가 매운맛을 강조하고있다. 가격은 편의점에서 1500원이다.그리고 이렇게 킹정 매운맛이라며 입맛을 자극하게 한다. 영양정보를 보았다. 나트륨이 1700gm이다. 이 라면에 나트륨이 그만큼 많이 들어있는데, 기본적으로 사람이 하루에 섭취해야하는 나트륨의 양은 2000mg 이다. 그러면 킹뚜껑에 나트륨은 많이 들었.. 2022. 8. 24. 호박잎 찌기 맛있게 쪄서 쌈장에 먹어보기 호박잎에는 다양한 영양소가 풍부하게 들어있다. 그중에서 비타민 a 비타민 b 비타미 c 비타민 e가 풍부하며 칼슘과 갈륨 등 이로운 영양소가 풍부하기에 이로 인해 여러 가지 효능에 도움을 준다. 호박잎은 찌는 방법도 간단한데 상추 대신해서 쌈장에 싸서 먹으면 입맛도 돈다. 그래서 오늘은 호박잎을 맛있게 쪄서 쌈장에 찍어 먹어보았다. 재료 호박잎 식초 호박잎은 로컬푸드에서 2000원에 사왔는데 대형마트에서는 잘 팔지 않으며, 재래시장에서 주로 많이 판다. 호박잎의 줄기에는 얇게 가시가 박혀있어서 이 겉껍질을 손질해주지 않으면 삶고 나서 싸 먹을 때 목에 걸리기에 반듯이 손질해 주어야 한다. 호박잎 줄기 부분의 껍질을 벗겨내면 이렇게 줄기에서 겉의 껍질을 벗길 수 있다. 호박잎 줄기를 다 벗겨내면 이렇게 남.. 2022. 8. 21. LA갈비 손질하여 양념해서 맛있게 만들기 LA갈비는 어린아이들부터 어른까지 모두의 사랑을 받는다. 만드는 방법은 쉬운데 가격이 비싸고 요리를 하기 전에 손질도 해야 하고 귀찮아서 집에서 잘 안 하게 되는데 오늘은 조카들을 위해 간단히 만들어 보았다. 재료 LA갈비 1팩 고기양념장 1개 양파반개 배 반개 후추 참기름 간장 마트에서 이렇게 팩에 진공해서 파는데 기름이 덜한 걸로 산다. 어느 정도 지방도 고루 분포되여있고 기름이 손질되여있어서 괜찮아 보인다. 여기서 LA갈비의 맛을 좌우하는 건 핏물을 빼는 것이다. 핏물을 빼지않으면 맛이 덥덥하고, 뼈 있는 부분을 절단했기에 뼛가루가 그대로 남아 있어서 반듯이 여러 번 핏물을 담그고 헹구는 작업을 해줘야 한다. 그래서 나는 시중에 나와있는 LA갈비 양념된 건 사 먹지 않는 게 이 작업을 거치는지 안 .. 2022. 8. 16. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 다음
